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CMC種類

食品用纖維素CMC
2019-05-28 15:25:39

食品用纖維素CMC

食品級CMC


羧甲基纖維素鈉(CMC)在食品中具有增稠▩│◕╃、乳化▩│◕╃、懸浮▩│◕╃、保水▩│◕╃、增強韌性▩│◕╃、膨化和保鮮等多種功能◕✘,它的這些性質是其它增稠劑所不能比擬的↟₪◕◕。在食品中使用◕✘,能夠改善口感▩│◕╃、提高產品的檔次及質量◕✘,還能延長保質期↟₪◕◕。


1▩│◕╃、CMC在液體飲料中應用


*用於果茶類▩│◕╃、水果飲料類▩│◕╃、蔬菜汁類等◕✘,可使果肉▩│◕╃、各種固體或其它物質在容器中懸浮▩│◕╃、均勻飽滿▩│◕╃、色澤鮮豔醒目▩│◕╃、改善口感;


*用於可可奶等中性調味乳飲料中◕✘,增加可可奶的粘度◕✘, 防止可可粉的沉澱;


*保持飲料的穩定性◕✘,延長飲料的保鮮期↟₪◕◕。


2▩│◕╃、CMC在果凍▩│◕╃、奶凍▩│◕╃、果醬等食品中應用


*觸變性適宜;


*對膠凝體系有重要作用↟₪◕◕。


3▩│◕╃、在速凍麵食點心中應用


*使產品冷凍反覆幾次後仍能保持原來的狀態;


*延長保鮮期↟₪◕◕。


4▩│◕╃、CMC在冰淇淋中應用


*提高混合液粘度◕✘,防止脂肪上浮;


*提高體系的均勻性◕✘,減少大顆冰晶的生成;


*增強冰淇淋的抗融化性◕✘,賦予細膩潤滑的口感;


*減少固態原料使用量◕✘,降低生產成本↟₪◕◕。


5▩│◕╃、CMC在酸乳製品中應用


*提高酸乳的粘稠度◕✘,改善質地▩│◕╃、狀態▩│◕╃、口感◕✘,穩定體系;


*防止在保質期內乳清析出◕✘,改善酸乳結構;


*抗沉澱作用強◕✘,有較好的熱穩定性和耐酸性↟₪◕◕。食品級產品及應用


型號 粘度 應用領域
H6型 低粘(2% 25-400) 冷製品▩│◕╃、速凍食品▩│◕╃、固體飲料▩│◕╃、果汁▩│◕╃、果醬▩│◕╃、調味汁▩│◕╃、湯汁▩│◕╃、餅乾▩│◕╃、泡麵▩│◕╃、烘焙製品和肉製品等
中粘(2% 400-2000)
高粘(1% 200-9000)
超高粘(1% 9000-15000) 對粘度有超高要求的食品領域
H9型 低粘(2% 25-400) 乳酸飲料▩│◕╃、酸乳製品等
中粘(2% 400-2000)
高粘(1% 200-7000)
特殊產品 高透明度無纖維產品 要求無纖維的食品領域


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