食品級CMC

羧甲基纖維素鈉（CMC）在食品中具有增稠▩│◕╃、乳化▩│◕╃、懸浮▩│◕╃、保水▩│◕╃、增強韌性▩│◕╃、膨化和保鮮等多種功能◕✘，它的這些性質是其它增稠劑所不能比擬的↟₪◕◕。在食品中使用◕✘，能夠改善口感▩│◕╃、提高產品的檔次及質量◕✘，還能延長保質期↟₪◕◕。

1▩│◕╃、CMC在液體飲料中應用

*用於果茶類▩│◕╃、水果飲料類▩│◕╃、蔬菜汁類等◕✘，可使果肉▩│◕╃、各種固體或其它物質在容器中懸浮▩│◕╃、均勻飽滿▩│◕╃、色澤鮮豔醒目▩│◕╃、改善口感；

*用於可可奶等中性調味乳飲料中◕✘，增加可可奶的粘度◕✘， 防止可可粉的沉澱；

*保持飲料的穩定性◕✘，延長飲料的保鮮期↟₪◕◕。

2▩│◕╃、CMC在果凍▩│◕╃、奶凍▩│◕╃、果醬等食品中應用

*觸變性適宜；

*對膠凝體系有重要作用↟₪◕◕。

3▩│◕╃、在速凍麵食點心中應用

*使產品冷凍反覆幾次後仍能保持原來的狀態；

*延長保鮮期↟₪◕◕。

4▩│◕╃、CMC在冰淇淋中應用

*提高混合液粘度◕✘，防止脂肪上浮；

*提高體系的均勻性◕✘，減少大顆冰晶的生成；

*增強冰淇淋的抗融化性◕✘，賦予細膩潤滑的口感；

*減少固態原料使用量◕✘，降低生產成本↟₪◕◕。

5▩│◕╃、CMC在酸乳製品中應用

*提高酸乳的粘稠度◕✘，改善質地▩│◕╃、狀態▩│◕╃、口感◕✘，穩定體系；

*防止在保質期內乳清析出◕✘，改善酸乳結構；

*抗沉澱作用強◕✘，有較好的熱穩定性和耐酸性↟₪◕◕。食品級產品及應用

型號	粘度	應用領域
H6型	低粘（2% 25-400）	冷製品▩│◕╃、速凍食品▩│◕╃、固體飲料▩│◕╃、果汁▩│◕╃、果醬▩│◕╃、調味汁▩│◕╃、湯汁▩│◕╃、餅乾▩│◕╃、泡麵▩│◕╃、烘焙製品和肉製品等
	中粘（2% 400-2000）
	高粘（1% 200-9000）
	超高粘（1% 9000-15000）	對粘度有超高要求的食品領域
H9型	低粘（2% 25-400）	乳酸飲料▩│◕╃、酸乳製品等
	中粘（2% 400-2000）
	高粘（1% 200-7000）
特殊產品	高透明度無纖維產品	要求無纖維的食品領域